STAGIAIRE M2 OU INGÉNIEUR : OPTIMISATION DE LA MÉTHODE DE MESURE DU PSI ADAPTÉE AUX LÉGUMINEUSES F/H

Descriptif du poste

TERRES INOVIA est l’institut de la recherche et de l’innovation pour la production et la transformation des oléagineux, des légumineuses à graines et du chanvre.
La mission de Terres Inovia est d'améliorer la compétitivité des oléagineux, des protéagineux et du chanvre grâce à la technique, en adaptant la production au contexte économique, aux exigences réglementaires et aux demandes sociétales. Ses programmes optimisent la production de graines, valorisent les produits et diversifient les débouchés.
L'institut s'intègre dans le cadre d'une interprofession, visant à promouvoir les produits finaux de la filière : l'huile, les tourteaux, les graines et les fibres. Les cultures concernées sont le colza, le tournesol, le soja, le lin oléagineux, le pois, la féverole, la lentille, le pois chiche, le lupin et le chanvre.

Missions :

Offre de stage : Développement d’une méthode de caractérisation de l’aptitude au broyage des légumineuses et étude de l’impact des procédés de broyage sur sa structure

Contexte :
Le broyage est une étape déterminante dans la transformation des légumineuses, aussi bien pour la production de farines que pour les procédés de fractionnement visant notamment l’obtention de concentrats protéiques.
L’aptitude au broyage peut varier selon les espèces et les variétés et influencer la granulométrie des produits obtenus ainsi que l’efficacité des étapes de fractionnement ultérieures.
La caractérisation de cette broyabilité constitue ainsi un enjeu pour mieux orienter les matières premières en fonction de leurs aptitudes technologiques. La mesure du PSI, basée sur les caractéristiques granulométriques obtenues après un broyage standardisé, pourrait constituer un indicateur simple permettant de comparer cette aptitude entre variétés.
L’objectif de ce stage est de développer et d’optimiser une méthode de mesure du PSI adaptée aux légumineuses afin de caractériser et comparer l’aptitude au broyage de différentes variétés. Le travail cherchera également à identifier les caractéristiques des graines pouvant expliquer les différences de broyabilité observées.

• Réaliser une étude bibliographique sur la caractérisation de la broyabilité des graines et la mesure du PSI.
• Développer et optimiser un protocole de broyage et de mesure du PSI adapté aux légumineuses. Évaluer la répétabilité et le pouvoir discriminant de la méthode entre différentes variétés.
• Étudier les relations entre les caractéristiques des graines, le PSI et leur aptitude au broyage.
• Analyser et interpréter les résultats afin d’évaluer la pertinence du PSI comme indicateur de broyabilité.